מסעדת "הבית של סלווה" מגישה לכם מפגש עם התרבות הערבית ומחזירה אתכם הביתה באותו הביס ממש!

ממש בכניסה אל ירושלים, בצמוד לאבו גוש, שוכן כפר עין – נקובא, ובו מסעדה, "הבית של סלווה" שמה; וזה סיפורה.

לפני 9 שנים החלה אמא סלווה מבשלת בביתה מטעמים מהבילים, וגרפה מחמאות על ימין ועל שמאל. סובביה עודדו אותה להשתתף בפסטיבלי אוכל מקומיים, עד שפתחה מעין מרפסת אליה יכלו להגיע סועדים. משם הכל היסטוריה. 

לבסוף אמא סלווה שנכעה את בנה, נאסים, ובעלה, עוודאללה, להשקיע יחד בפתיחת המסעדה הרשמית, לפני כ6 שנים.

אך ניתן לומר שהמקום חוגג יום – הולדת מחודש ממש עכשיו, לאחר שיפוץ יסודי שנערך, כאשר הקהל הנאמן מחבק מסעדה בעיצוב משודרג.

שלוש דקות נסיעה ממעיין טבעי טובל בירוק, האווירה במקום פסטורלית ושלווה. תוכלו לשבת באוויר הצח שבחוץ או להכנס פנימה למפלס הנוסף העשוי עץ חמים. ניתן גם לערוך אירועים עד כ180 חוגגים.

"הבית של סילווה" הוא בית במלוא מובן המילה, ומבעד שעריו תמצאו את מטעמי המטבח הערבי המקומי – באדיבות ידיים אימהיות שמורגשות בכל ביס.

אם רק הגעתם, תוכלו להתנסות בארוחת טעימות, שכוללת את כל התפריט כולו – מקובץ למגש טעימות מטריף! כך שתדעו בדיוק מה להזמין הלאה.

בין היתר תוכלו להנות ממגוון סלטים עם ירקות אורגניים שגודלו במקום, סלט חומוס העשוי מסלק, קרם תפו"א, ועוד רבים; 

תבשיל עלי ריגלה מהגינה ברוטב עגבניות, תבשיל עלי חובזה ועוד;

מאפים במילוי תרד / במילוי זעתר בלאדי / במילוי כבש טחון / במילוי זעתר וגבינת עיזים מעושנת ועוד;

חמש סוגי ממולאים – מילוי אורז וירקות בתיבול ערבי מובהק, עטוף בצמח לשון הבר, בעלי גפן, בקישואים ירושלמיים, בחצילונים, או בכרוב לבן בלאדי.

מנת ה"מקלובה" המפורסמת הכוללת אורז וירקות מבושלים עם עוף / כבש, מוגשת עם יוגורט עיזים וסלט ירקות; תוכלו להנות ממנה ביחידים או להזמין סיר עבור השולחן כולו ולהסתער;

מנת ה"מנסף" הבדואית, הכוללת אורז לבן עם קשיו ושקדים קלויים, בשר כבש ופטרוזיליה, הכל טובל ברוטב הבשר העשיר; יוגורט עיזים ולאבנה בצד.

כדי להחליק את כל הטוב הזה בגרון, תוכלו להינות ממיצים טבעיים ורגילים,

ולקנח במעמולי תמרים, בקלאווה סורית, ומלאבי.

לא לשכוח לפתוח כפתור כמובן...

קיימות במקום אופציות לטבעונים, נמנעים מגלוטן ועוד.

האוכל של סלווה – לפגוש תרבות חדשה אך להרגיש הכי בבית.