ברחוב פרישמן 20 אשר בת"א שוכנת לה מסעדת "סושי בר בזל" המיתולוגית, ממש שלוש דקות מחוף הים וכארבע דקות מאזור הברים השוקק של דיזינגוף.

הפנינה הנוסטלגית אשר הוקמה בשנת 1997 ועבדה עד שנת 2013 במתחם בזל הידוע, עברה דירה אל האזור הפופולרי, בו היא ממשיכה את המסורת, תוך שמירה על שם המסעדה המוכר עוד מימי הכתובת הישנה.

המדובר במותג אהוב מזה 23 שנים, שקהליו גדלו על ברכיו והתנסו מבעד לשעריו – בסושי הראשון שלהם. 

בואו ניזכר, הרי בשנות התשעים העליזות בשורת הסושי טרם הפכה טרדנית במחוזותינו, וה"סושי בר בזל" היו מהראשונים בהחלט ש"עשו עלייה" למטבח היפני המדוקדק.

כך נהנית המסעדה מסועדים שגדלו אל מול עיניה, הגיעו לסעוד בה בצעירותם, וחוזרים עם ילדיהם להתענג על מטעמיה.

פנים המסעדה כולל שולחנות ישיבה נעימים ובר מזמין, כאשר חוץ המסעדה מציע מרפסת חיה הפונה אל הרחוב, ואף היא כוללת, מלבד השולחנות, אופציית ישיבה על הבר. כמו כן גם חצר אחורית מקורה לישיבה אינטימית.

התפריט השתדרג מאז שנות התשעים וספג השפעות תאילנדיות בנוסף למטבח היפני הבלעדי, אך מתכוניו האהובים נשמרו עד היום במסירות.

כך תוכלו להנות ממנות סושי לצד מנות מטבח גדושות... כולן מוכנות במקום מא' ועד ת'.

למשל מנות פתיחה ייחודיות למקום, כמו ה"בזל בליס" – שתי יחידות של טרטר סלמון, אבוקדו, אצות וואקמה, ג'ינג'ר, רוטב סודי המוכן במקום, מוגשות בכף בביס מושלם;

או ה"בייבי אינארי" – ארבעה כיסוני טופו דקים וקריספיים במילוי אורז, סלמון, אבוקדו, בצל ירוק, מיונז יפני ושומשום.

או רולים מעניינים כמו רול ה"סלמון אינארי" – עם סלמון, מלפפון, ספייסי מיונז, בצל ירוק ואבוקדו, עטוף באינארי בטמפורה וסלמון צרוב מעל;

או רול ה"קרייזי בוסטון" – עם שרימפס מאודה, ספייסי מיונז, בצל ירוק, אבוקדו, אספרגוס, הרול עטוף בביצי דגים;

כמו גם רולים נוספים הכוללים מגוון דגים ותוספות כאוות נפשכם, בין היתר גם להרכבה עצמית.

לנשים בהריון, צמחונים, טבעונים, והנמנעים מגלוטן – לכולכם קיימות אופציות מותאמות אישית, המוכנות עם קרש וסכין נפרדים, כדי להבטיח הפרדה ושמירה על כל שחשוב לכם.

אפילו הרטבים יכולים לצאת ללא גלוטן, שכן כולם מוכנים במקום מאפס!

בגזרת העיקריות, המשביעות יש לציין, תוכלו לנסות את קדירת הקארי – קוביות סלמון מבושלות בקארי, חלב קוקוס, ירקות, קשיו ועשבי תבלין;

זה המקום לציין שהחלבון יכול להיות מוחלף לסירוגין בעוף, בטופו או בפירות ים.

מנות נוספות כוללות טופו סטייק טבעוני ועוד שלל אופציות.

כדי להוריד את האוכל בכיף בגרון, תוכלו להתנסות במבחר גדול של סאקה (שיכר יפני), קוקטיילים מיוחדים למקום, שיכר שזיפים יפני, ועוד.

הקינוחים כוללים בין היתר עוגת ביסקוויטים ביתית – כמו שכולנו אוהבים, עם ציפוי עדין של גנאש שוקולד חלב ושבבי קוקוס; או מנת הבננות קדאיף המקורמלת, בתוספת גלידת וניל. יאמי!!!

קינוח טבעוני גם קיים לבחירה.

אם כל הטוב הזה לא הספיק – ניתן גם לערוך אירועים מגוונים במקום, עד 70 אנשים.

סושי בר בזל – מסורת על מצע חדש ומחודש...