מורנה

בקצה המדרחוב היפה של כפר-סבא, בחלל מעניין ומסוגנן בן שתי קומות, ממתינה לכם "מורנה", מסעדת-ביסטרו ים-תיכונית. המקום מעוצב בסגנון המשרה תחושת מכובדות מאופקת, וגם השירות שתקבלו בו מתכתב עם רמת שירות של מסעדות גורמה, מתאמץ (ואף מצליח) להעניק לסועדים תחושה של יוקרה ורצינות. עדיאל דומין הוא שף המסעדה, שבישל במשך שנתיים עם רפי כהן, וניכר על תוצריו שהוא בעל ניסיון ויכולות לא מבוטלות.

לצליליה של מוזיקה חרישית, ישבנו בשלווה לאכול ארוחה שכלל לא תיארנו לנו עד כמה היא תהיה מוצלחת. אל השולחן הערוך בקפידה הוגשו פרוסות טריות של לחם טעים, פנכת חמאה ופנכת מלח גס, שילוב שאני אישית ממש מחבבת. התחלנו לכרסם. יין שירז "בין 555" 2002, וינדהאם אסטייט מדרום מזרח אוסטרליה נמזג לכוסות. היין, העשוי מ-100% ענבי שירז מאזור הנטר ואלי והמיושן כשנה בחביות, היה בעל בוקה עשיר וחשף ניחוחות של שזיף מתובל, גרגרי יער ורמז לפלפל שחור, עם נימות של וניל. אחרי הלגימה הותיר על החיך רובד נוסף של אניס. תענוג.

לשולחן הגיע סלט עלי בייבי ירוקים עם תוספת עיטור פרמז'ן, ברוטב ויניגרט סילאן וחומץ אגוזי מלך, שהיה מיוחד במינו והעניק לסלט טעמים מחודדים ומופלאים. ולחשוב שזה היה בסך הכל סלט ירוק... בהמשך הופיע חציל קלוי, ממולא בבשר כבש קצוץ ומתובל בבהר, ומונח על חמיצה מזרחית, עשויה מקישואים, יוגורט ובצל – מנה עשירה ומפנקת. התמזגות טעמי החציל הקלוי ובשר הכבש, בעל הניחוחות המזרחיים, נעם לנו מאוד, והחמיצה הוסיפה גוונים מרעננים.

המנה הבאה לא היתה סתם עוד מנה. היא היתה 'המנה' בהא הידיעה. מסוג המנות שזמן רב אחרי אכילתן אתה עוד כמה לטעמן המעלף. מדובר במנת כבדי עוף עם נקטרינות. נשמע פשוט? אולי... אבל פשטות כזו שאתם מתמלאים קנאה במי שיצר אותה, במי שיודע להפיק תחת ידיו מעדן מופלא כל כך. הכבדים הונחו על מצע עלי בייבי ופיסות נקטרינות טריות בעלות צבע כתום עז. הם לוו בשבבי אגוזי מלך, נחתכו לפיסות קטנות ונגיסות, וקיבלו מעטפת עדינה וסודית שעשתה להם פלאות. הכבדים היו כל כך נימוחים ומעודנים וטעימים והתמזגו כל כך בחן עם הנקטרינות, שיכולנו פשוט להרגיש גל של אושר מתנחשל בנו. וזו לא הגזמה.

מוחיטו גרניטה מלון – עם רום לבן, נענע, מיץ לימון טרי, סוכר וליקר מלון – עשה נעים על הלשון והרגיע, ממש שנייה לפני העיקרית (היחידה שנשאר לנו מקום עבורה בחלל הבטן). מנת חזה עוף ממולא גבינת עיזים, על רושטי וסלט חם של שעועית תאילנדית ירוקה, היתה בדיוק הדרך הנכונה לסיים את הארוחה לפני שלב המתוקים. חזה העוף היה רך ובעל מרקם משכנע, ותמהיל הגבינות שניתכו בתוכו וגלשו החוצה, עת פרסנו לנו ממנו, היה משכר בריחו ובטעמיו. יחד הם היוו שילוב מנצח.

לקינוח הזמנו שתי מנות מאוד מתוקות ומאוד מאוד טעימות. פירות העונה (אפרסק, בננה, תפוח ומנגו) צרובים על מחבת חמה ומקורמלים, נחו בבריכה קטנה של קרם נענע קונטרסטי, והיו מהנים ביותר. פרפה חלווה על קדאיף ברוטב תמרים-תפוז היה בעל טקסטורה ששימחה את כל חלל הפה, ותרם לשחרור כמות כמעט בלתי נתפשת של סרוטונין בגופנו, שהאמין באמת ובתמים שהיו לו היום קצת יותר מדי רגעי עונג ונחת. ומסתבר שאין דבר כזה.

יש רגעים שבהם שורה עלינו המוזה ומתחשק לעשות משהו שונה, משהו שיענג, שיפנק, שישאיר חותם בלב. שילוב של טיפולי ספא מקצועיים ובלתי נשכחים ב"לאבנדר" עם ארוחה מדהימה ב"מורנה" יכול להיות בדיוק מה שחיפשתם...

כשמדברים איתי על אזור השרון אני תמיד חושבת פרדסים וכפריות ואולי אפילו שמץ פרובינציאליות, אז תרשו לי לספר לכם שהגיע הזמן לניפוץ הסטיגמה הזו. ביקור משולב בספא "לאבנדר" ובמסעדת "מורנה", שתי פנינים איכותיות ויוקרתיות ששוכנות בלב השרון, הוכיח לי שאפשר אחרת. אבל ממש אחרת.

מומלץ להגיע ל"לאבנדר", מרכז הספא והסטיילינג של כוכב-יאיר, הנמצא באזור התעשייה מצפה ספיר, על בטן ריקה (כדי שתהיה הצדקה ללכת אחר כך לרפד אותה ב"מורנה", כמובן) ועל גוף די תפוס. למסעדה ולספא יש ברית אחים ביניהם, והם ישמחו להפנות אתכם זו אל זה, להעניק שוברי מתנה לאורחיהם של שני המקומות, או להציע לפעמים דיל הכולל ספא וארוחת טעימות זוגית, ועוד...

לאבנדר
ספא "לאבנדר" מציג עיצוב בהיר ומוקפד עד לאחרון הפרטים, של המעצב ירון טל, אחד מהאדריכלים המובילים והמבוקשים בתחום המסחרי בארץ ומי שאחראי בין השאר על עיצוב מסעדות כמו מקס ברנר, פאב מרפי'ס במרינה ומסעדת קיוטו סלסה בתל-אביב. החללים מעוגלים וקסומים, בסגנון מלון בוטיק באירופה, טפט פרחים עדין על הקירות, תאורה נוגעת ללב, מוסיקה רוגעת, תקרת חורים כמו גבינה צהובה – בקיצור, אווירה קסומה ומפנקת למן הרגע שבו דורכת כף רגלכם בפתח הספא.

את הנכנסים מקדם לובי, המציע למכירה את מוצרי הספא הטבעיים של חברת ללין ואת מוצרי האיפור המקצועי של איל מקיאג'. בתיאום מראש עורכת ליאת מקמל, בעלת המקום, סדנאות איפור אישיות ומתאימה איפור ללקוחות. מהלובי נפתח המקום לשני חלקים נפרדים: אזור הסטיילינג, המתמחה ביופי ואסתטיקה, ואזור הספא, האחראי בלעדית לפינוק.

באזור הסטיילינג נמצא חדר קוסמטיקה, בעל חדר רחצה משלו, בו מתבצעים טיפולים על-ידי קוסמטיקאית מדופלמת באמצעות מוצרים פרא-רפואיים יוקרתיים של ד"ר מיורד וחווה זיגבוים. במתחם מחכים לכם גם שולחנות מניקור ומבחר יפהפה של לקים בקופסאות פרח מקסימות, מושבי פדיקור בעלי אמבט רגליים מובנה ועוד. הכל משודרג לטיפולי פינוק ספא, עם אמבט שמנים ארומאטיים לידיים, או אמבט מלחים לרגליים ועיסוי קצוות מפנק המשלים כל טיפול.

בחלק השני נמצא הספא. חלל מעוגל ובהיר מזמין את המבקר להתיישב ולהירגע בטרקלין, לפני או אחרי הפינוק, לשתות כוס קפה לוואצה משובח, לאכול מעוגיות הבית, ולשקוע בסגנון שהוא כל כך אנגלי, עד שקשה להיזכר היכן אתה נמצא. שום פרט לא נזנח – לא השירותים המעוצבים, גם לא חדר ההלבשה המוקפד, שם לובש האורח חלוק ונעלי-בית, ומותיר את בגדיו בלוקר פרטי.

הספא האינטימי אינו מיועד להמון אדם. להפך. כמעט תמיד יהיה בו רק לקוח אחד או זוג או חבורה שהגיעה יחדיו ליום כיף. המוסיקה נקבעת על פי הטעם האישי. השמנים הארומאטיים, המלחים או החלב, מוזרמים לאמבט לפי העדפותיו של האורח, ולא צריך לפגוש את מי שלא רוצים. אפשר להירגע. לגמרי.

שלושה חדרים ממתינים בספא. חדר ג'קוזי זוגי בצבעים כהים ובסגנון יפני, ושני חדרי טיפולים – סולו בעל מיטה אחת, ודואט בעל שתי מיטות, המתאים לזוג המעוניין לקבל טיפול יחדיו על-ידי שני מטפלים שונים. אחרי שנשאבתם לקסם ה"לאבנדר", זכיתם בטיפול המהנה והמלטף, מה יותר מתאים מאשר ארוחת גורמה דשנה?