סירות פלפלים ממולאות מוגשת על מצע פולנטה
סוג המתכון:
תוספות, שונות
בעל המתכון:
מסעדת חוות התבלינים בגלבוע
כשר:
כן
דרגת קושי:
דורש השקעה
מרכיבים:
חומרים לפלפלים:
2 פלפלים אדומים
2 עגבניות בשלות חתוכות לרבעים (ללא מיץ)
6 זיתים שחורים מסוג קלמטה חתוכים לרצועות
12 קוביות קטנות של גבינת פטה
1 כף צלפים
2 שיני שום חתוכות לפרוסות קטנות ודקות
8 עלי בזיל חתכים לרצועות
4 כפות שמן זית
2 כפיות חומץ בלסמי
מלח פלפל

חומרים לפולנטה:
1 כף חמאה
4 כפות שמן זית
4\1 כפית שום כתוש
1 עלה דפנה
2\1 ספל חלב
2\1 ספל מים
6\1 ספל קמח תירס (לא אינסטנט)
4\1 ספל גבינת פקורינו
מלח ופלפל לטעם
אופן ההכנה:
  1. הכנת הפלפלים:
  2. לחתוך את הפלפלים לאורכם ולהשתדל להשאיר את העוקצים
  3. לשים אותם על גבי תבנית אפיה ולמלא אותם בשכבות:
  4. עגבניות, זיתים, שיני שום, בזיל, שמן, חומץ, מלח ופלפל.
  5. לאפות בתנור 180 מעלות C כחצי שעה, עד שיתרככו ולא ישחירו מדי.
  6. להוציא מהתנור
  7. לתקוע בשכבה העליונה את הגבינה ולהחזיר לתנור למספר דקות, עד שיתרכך.
  8. הכנה:
  9. לשים בסיר את החמאה, השמן, השום, עלה הדפנה, רק דקה או שתיים, כדי שהשום לא יישרף. להוסיף את הנוזלים
  10. להביא לרתיחה
  11. להקטין את האש
  12. להוציא את עלה הדפנה
  13. להוסיף לאט את קמח התירס, תוך בחישה מתמדת כ- 2\1 שעה עד שמתעבה.
  14. להוריד מהאש
  15. להוסיף גבינה, מלח ופלפל.
  16. לשטח על תבנית זכוכית ואח"כ לחמם על הגריל כמות שרוצים, או להשתמש מיד.
הערות והמלצות:
הגשה על צלחת:
מניחים את הפולנטה ומעל את הפלפל הממולא
*מתאים כמנה עיקרית לצמחונים.
שלח לחבר הדפס מתכון