מסעדות | אוכל | קופונים | הנחות | ROL - Restaurant On-Line

פורטל רול - מדריך מסעדות ומגזין אוכל. מכיל מידע אודות אלפי מסעדות, בתי קפה ופאבים. בנוסף מצרף קופוני הנחה, מתכונים, קייטרינג וסדנאות בישול.

יום שלישי - 12.12.2017


בין לבין המשכנו ללגום מהיין המצוין. מרקמו היה חלק ובשל, טעמו בוגר ומעניין. השירות במהלך הארוחה היה מן הטובים, כזה שכמעט ואינו מורגש ועם זאת מאד יעיל. צוות המלצרים אדיב מאד אך לא דביק, זמין תמיד אך לא מתחנחן ומעיק.

כעיקריות טעמנו 3 מנות מכובדות. שוק אווז בטימין, הל ופלפלים צבעוניים הוגש על תלולית פירה חמימה טבולה ברוטב עשיר מצליית האווז, הייתה מעניינת, רכה, וורדרדה וטעימה ; קציצות אנטריקוט על אורז סעג'אן בסמטי ברוטב עשבי תיבול ופטריות יער התגלו כקציצות המבורגר צ'אנקיות ומאד בשריות. ניתן היה לחוש כי הן מורכבות מבשר בקר איכותי נטו וללא מיני תוספים מנפחים. לצדן הונח אורז "אחד אחד" ואת הכל עיטרו אבחות של שפריץ מרוטב הבסיס הכהה והסמיך ; סלט עלים ירוקים רעננים ונקיים ועגבניות שרי בויניגרט שמפניה הוזמן אף הוא, היה עדין מאד והשתלב בשלל מנות הבשר הסובבות כשהוא מאוורר אותן בנופך של קלילות מרחפת ; סטייק אנטריקוט מיושן "על האש" בליווי מקלות צ'יפס גפרוריים ופריכים לצד שעועית ירוקה מאודה היה נתח גדול ואיכותי עשוי למידת מדיום ורודה ורכה מאד. הנתח היה משובץ בשיוש שומני עדין שהתנפץ בקול שמחה בינות גבולותיו הדשנים וטעמו מודגש וקולע.

לאחר דקות ספורות של מנוחה, הגיעה ההתאוות למתוק. הזמנו מים מינרלים קרים בליווי פרוסות לימון ועמם הקינוחים. אצבעות השף בשוקולד קראנצ' היו מצוינות. על צלחת ריבועית נחו להן ארבע אצבעות במרקם וופלי מצופה שוקולד טעים. לצדן, הוזמן סורבה וניל בסילאן, טחינה וצנוברים. השילוב היה סתור טעמים ומעניין.

היה כיף ב"אסטבן". התפריט מתומחר באופן הגיוני ונגיש, המנות נאות בגודלן ומוקפדות בעיצובן, המיקום מצוין, מרכזי ונגיש עם הרבה חניונים בסביבה, האוכל טעים וכשר, לטובת אלה השומרים, האווירה נעימה, המוסיקה ברקע משתלבת ברחיפה קלה והשירות מצוין.
מאת: רועי שטיינברג
פותחים שולחן באסטבן
מסעדת "אסטבן" היא לכאורה עוד אחת משפע המסעדות אשר ממוקמות במתחם הבורסה ברמת-גן, אבל למעשה היא מתגלה כביסטרו ים תיכוני ייחודי, אנין וכשר, באווירה יוקרתית ואינטימית. המחירים הגיוניים, המנות נדיבות, המיקום נוח והחנייה – בשפע
ערב יום חמישי. באוויר קרירות מדגדגת, מתמסרת בחיוך, מפלחת באלגנטיות את אדי החום שנצטברו בשבוע מתיש - ופוערת תאבון. דגדגה לי בחיך ארוחה טובה, כזו שנמשכת הרבה זמן, מלווה ביין טוב ופורטת על נימים של רגיעה. החלטנו, אניה ואני, לגלוש על גלי הנעימות ולצאת לסעוד את לבנו בחוויה טעימה. בחרנו ב"אסטבן" הכשרה, השוכנת במתחם הבורסה ברמת גן.

בשנים האחרונות אנו עדים למתיחת פנים רוגשת ורווית התפתחויות באזור. תוכניות פיתוח מסיביות ותעריפי ארנונה מפתים עזרו לשאוב לאזור יזמים זריזים ובעקבותיהם עסקים רבים ומגוונים. באזור הוקמו מגדלי משרדים ומגורים מרשימים, כשהבולט ביניהם הוא פרויקט מגדלי משה אביב בפינת הרחובות ז'בוטינסקי ואבא הלל (צומת עלית), המבנה הגבוה במזרח התיכון.

מיקומה של מסעדת "אסטבן" נהדר, נוח ומזמין. בכיכר קטנה וחמודה, ממש מתחת למגדלי משה אביב התמירים, הרחק מן ההמולה התל אביבית הצפופה והסואנת, היא ממוקמת. ביסטרו בר המציע תפריט בשרי ים תיכוני הקולע לקשת הטעמים שישראלים כל כך אוהבים ועליהם מתרפקים.

"אסטבן" מעוצבת בצבעים חמים ונעימים, לצד כסאות נוחים ספות כהות מרווחות וגדולות, מוארת במנורות שנדליר קטנות ובוהקות המשרות תחושה יוקרתית, אינטימית ורגועה. במרפסת הגדולה, בפתחה של המסעדה, ממוקם בר רחב ידיים, אוורירי ומזמין.

התיישבנו על הכיסאות המרופדים, הבטנו על החלל המעוצב והתחלנו לזרום עם התפריט ותחושת הרעב המכרסמת. יין שירז קאיומי בסדרה האזורית החדשה של יקבי כרמל היווה פתיחה מעולה (160 ₪ לבקבוק). לצדו, דגמנו כמה ראשונות לפתיחה ולחימום האווירה. פטה כבד עוף במילוי כרישה בליווי ריבת בצל מתובלת היה נימוח, חלק וקטיפתי. לצדו הוגשו טוסטוני באגט קטנטנים שתפקדו כמצע פריך ; כנפיים קריספיות בצ'ילי וחזרת לבנה, אדומות לוהטות, חריפות ושורטות בזכות החזרת השרירנית והחודרת, היו חטיף כיפי מאד ; חציל שלם קלוי בחמש טחינות צבעוניות נראה היה כיצירה אימפרסיוניסטית. על צלחת צחורה וגדולה הונח לו חציל גדול קלוי בקליפתו המפצפצת, תוכו יוצא ממנו מהביל אדי קלייה וטחינות מצוירות סביבו בחמישה צבעים מרהיבים. שתי שיני שום קונפי גדולות ודבשיות במרקמן השלימו את סביבתו החיננית; סלט עשבי תיבול ופיצוחים קלויים בשמן זית ולימון היה נהדר. מיני עשבים קצוצים דק אך לא דקיק, מחוספסים ומשולבים בשברי פיצוחים חמימים ובמעטפתם מנצח ריח לימון עוקצני ותופס.

הדפס כתבה שלח לחבר
7084 מסעדות במאגר
”  “ על