מסעדות | אוכל | קופונים | הנחות | ROL - Restaurant On-Line

פורטל רול - מדריך מסעדות ומגזין אוכל. מכיל מידע אודות אלפי מסעדות, בתי קפה ופאבים. בנוסף מצרף קופוני הנחה, מתכונים, קייטרינג וסדנאות בישול.

יום ראשון - 19.11.2017


הבאה בתור היתה טורטיה כבש נהדרת שפיארה את השולחן - ממולאת בצ'אנקס של כבש ארומאטי, עגבניות מיובשות לעניין ובשעועית שחורה ושקדים כדרישת שלום ממקסיקו הרחוקה. האחרונה בסקציית הראשונות הייתה ימית ורעננה. פיסות קטנות ומהונדסות של סביצ'ה טונה אדומה טרייה שהוגשו עם סלסה עדינה על גבי טורטיה פריכה. מנה מעודנת וקלילה.

המנות העיקריות שמרו על הרמה הגבוהה. מנת כבדי עוף מצוינת הוגשה וקצרה תשואה רבה. כבדים רכים ונימוחים שהוקפצו על הפלאנצ'ה עם בצלצלי שאלוט ושזיפים מיובשים ברוטב יין אדום, קיבלו טוויסט והמראה עם תיבול הלבנדר ושודכו לפירה רך מנחם ונהדר. טעים!! ביסו דה צ'וריסו התגלה כנתח מלבב של אנטרקוט נימוח במידת הצלייה הראויה [MR, לידיעה] שהוגש עם פלחי תפוח אדמה קריספיים ורוטב סלסה משגע בצבעוניותו וטעמו. אבל המנה העיקרית בה' הידיעה הייתה ללא ספק מנת הלומיטו בוליביאנה האדירה. פיסות עדינות של פילה בקר מאיכות טובה שוטחו, תובלו בתרכובת תבלינים ארומטית מטריפה, וניצלו ברוטב יין אדום וטפטופי חלב קוקוס להשלמה. פיסות הבקר האלוהיות האלה הוגשו עם פיסות פטריות שמפניון טריות על גבי תלולית פירה נימוח וזילופי רוטב בצבעי אדום-חמרה לוהטים במידה, תוך יצירת מנה שובה ו-ורסטילית בגווני הטעם סותרים ומעניינים. מנה חובה!

הקינוחים קיבלו את פנינו (ת'כלס, את קיבותינו) על סף הירדמות מרוב אכילה. עם זאת, לא ויתרנו על הצ'ורוס המעולה, אותו קינוח דרום אמריקאי בדמות צינור בצק רך ומטוגן ממולא בקרם שקדים וחלווה מצופה בגרגרי סוכר וקינמון – פשוט תענוג. ולצידו, למען רענון חלל הפה וקירורו, נטלנו 3 כדורי סורבה טובים שקינחו את הארוחה בתרועה רמה.

יכולתי לחשוב על לא מעט פסקאות סיום מרעישות ודרמטיות מלאות השראה. עזבו, אם קראתם עד כה בין השיטין ומעל, אתם כבר בשלב הרמת השפופרת, החיוג והזמנת השולחן.
מאת: רועי שטיינברג
דרום אמריקה בעיר הקודש
"לה בוקה", מסעדה לטינית ירושלמית כשרה, משלבת את נפלאות המטבח הדרום אמריקאי עם קסם המושבה הגרמנית בבירה. האוכל העסיסי הוא ברמת גורמה ומביא עימו עושר של טעם, ריחות וצבעים של תרבות עשירה
אמריקה הלטינית ודרום אמריקה ממתינות לי, על מורשתן עזת הצבע והרוח, ההיסטוריה העשירה, תרבותן המהפנטת, מטבחיהן האקזוטיים ונופיהן המדהימים. גם בי תשוקה לחוויה המעצבת, למרחבי האינסוף השורשיים ולחיבור האנתרופולוגי. לעתים, סתם כך באמצע היום, אני מפנטז על כניסה לחנות מוצ'ילרים סמוכה, מדידת תיק הולם ונעלי הליכה, עשרות אלפי רגל בדרך ונחיתה מאושרת בתרבות אקזוטית רחוקה.

עד לרגע שיבוא (והוא עוד יבוא, בהרעשה רבתי) מצאתי לי פנינה אקזוטית מלאת חן ויופי, טוב טעם קולינארי ושירות מצוין. קוראים לה "לה בוקה". המסעדה קרויה בשמה של שכונה בבואנוס איירס, הידועה במסעדותיה הטובות. בהשראת צבעיה, טעמיה וריחותיה של השכונה ההיא משם, נפתחה לה כאן הפנינה שהסבה לי הנאה כה רבה. "לה בוקה" היא מסעדה לטינית כשרה, השוכנת בלב רחוב עמק רפאים השיקי בשכונת המושבה הגרמנית היפהפייה בירושלים. ייחודה בעושר טעמיה וניחוחותיה, המשלבים סגנונות מגוונים בעלי מקצב לטיני שוקק חיים, כזה המותאם לחיך הישראלי.

'דון מנדוזה' ארגנטינאי מענבי קברנה סוביניון מלאי טעם (בציר 2004), נמזג לכוסותינו העדינות וארוכות הגבעול. שובבותו הורגשה, כך גם נעימותו בחלל הפה ועפיצותו המתונה. המסעדה שוכנת במבנה טמפלרי קלאסי ועתיק יומין, המספק למקום נופך קלאסי-רומנטי שמהווה תפאורה הולמת לחגיגת הטעמים השוקקת בפנים. חלל המסעדה רחב ידיים ומרווח ולצדו גזוזטרה סקסית, שרק ממתינה ללילות קיץ נעימים עם אווירת חו"ל מחשמלת. לעת עתה היא מקורה בחמימות נעימה, מספקת זוויות נוף אווריריות לרחוב עמק רפאים היפה כל כך בין מנה למנה.

עם התיישבותנו, קיבלנו חיש קל את מנת הפתיחה. פוקצ'ה אוורירית מצוינת בליווי גווקמולי fresh, ממרח שעועית לבנה טעים וסלסת עגבניות מטריפה. הראשונות החלו זורמות לשולחננו המתאווה בהדרגה. ראשונה הגיחה מנת טאפאס מעולה, מנת טעימות מגוונת בפנכות חמודות שכללה מטעם צ'ילי קון קרנה (שילוב של ממרח שעועית שחורה עז טעם ובשר) ארצי, אדמתי ומחוספס בכפריותו השובה, סלסת עגבניות וג'ינג'ר ברזילאית מתקתקה קלות, ממרח כוסברה מתקתק ויצירתי מאין כמותו, צמד נקניקיות צ'וריסו שמנמנמות נוטפות עסיס ומעולות, פהיטה עוף, קבבוני טלה אלוהיים בנימוחותם וסלט קר נהדר של קוביות בטטה צלויה ופלפלים קלויים. טרפנו את הכל בתוך שנייה.

הדפס כתבה שלח לחבר
7070 מסעדות במאגר
”  “ על